excretus occurus

Fransk kyllingrett jeg fant på dinmat.no som visstnok var noe maleren Renoir serverte besøkende.

• 4 kyllingfileter
• 2 løk
• 1 hvitløksfedd
• 3 tomater
• 100 g sjampinjong
• 1 Kvast(er) blad-persille
• 1 laurbærblad
• 2 ts timian, tørket
• 1 ss olivenolje
• 2 ss smør
• 2 dl vann
• 1 1/2 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 3 ss konjakk

• Persillade:

• 100 g sorte oliven
• 3 hvitløksfedd
• 3 ss blad-persille

Rens og hakk løk og hvitløk.

Flå tomatene tomatene ved å snitte et lite kryss i skallet og dyppe dem femten sekunder i kokende vann. Flå tomatene, del dem og fjern innmaten. Skjær tomatene deretter i terninger.

Del soppene i 8 deler.

Brun kyllingfiletene i olje til de får fin stekeskorpe på begge sider. Ta filetene ut av stekepannen.

Tilsett smøret i pannen og fres løk, hvitløk, tomater, sopp, persille, laubærblad og timian i 2-3 minutter til løken blir blank.

Legg kyllingfiletene tilbake, hell på vann, dryss over salt og pepper og drypp eventuelt konjakk over.

Legg lokk på stekepannen og la filetene surre på svak varme til de er gjennomstekt, ca. 5 minutter.

Dryss persillade over retten like før servering.

Serveres med brød (olivenbrød/steinbakt brød) og kokte aspargesbønner, sukkererter og/eller asparges.

Persilladen: finnhakk hvitløk og persille. Del oliven i to, og bland alt sammen.

Husk at rabarbra ikke skal brukes etter st.hans.

• 4 dl rabarbra i biter
• 1½ dl sukker
• 5 dl vann
• 3 ss potetmel
• 1 ts malt kanel eller 1 kanelstang (stang skal koke med fra beg.)

Kok opp rabarbra med halvparten av sukkeret og vann i 8min. Smak til med resten av sukkeret (jeg brukte bare litt av restene) og kanel. Bruker du kanelstang skal den i fra begynnelsen.

Rør ut potetmel med 3SS kaldt vann og tilsett som tynn stråle i den kokende blandingen.

Ta ut kanelstangen og hell grøten i en bolle. Sukker på toppen hindrer snerk og avkjøl før servering.

Server med melk eller fløtemelk.