Eller verdens beste kanelsnurrer som jeg ville kalt dem. Denne oppskriften fikk jeg av tante Marit som på forhånd var kvalitetssikret av mutter.
Viktig at du er nøye på temperaturen på melken. Den skal være 30grader pga alt eltingen vil øke temp til det gjæren tåler.
Tar fort 3 timer med heving og +20 min til steking av første ladning.
- 1kg hvetemel
- 1/2 l h-melk, max 30 grader
- 150g sukker
- 15g salt
- 15g kardemomme (mye.. hmm brukte ikke så mye)
- 1 stort egg
- 50g fersk gjær
- 150g smør
- Fyll:
- 125g mykt smør
- 125g sukker
- 2ss malt kanel (sikker på at jeg brukte mye mer)
Først ta ut smøret så det ikke er så kaldt. Mål opp 150g smør skjært i terninger.
Bland alt bortsett fra smør og kjør kjøkkenmaskinen på sakte fart i 15min.
Tilsett smørterningene og kjør maskinen i 15min til. Dekk til med lokk eller folie og la det heve til dobbelt størrelse. Beregn 1 1/2 time for dette.
Strø mel på bakebordet og kjevle ut deigen til et rektangel på ca 40×50cm. Smør på smør og strø på sukker og kanel. Pass så det sitter godt i smøret før bretting. Brett 1/3 del av deigen inn mot midten fra langsiden og brett inn den siste delen slik at det blir tre lag.
Kjevle dette ut slik at det blir 30×60 cm (jeg måtte dele dette i to for 60cm ble litt langt der jeg jobbet).
Del i 16 strimler på tvers som hver surres og knytes til en knute (derav kanelsnurr.. genialt lettere enn å rulle, og hever nok mye bedre)
La snurrene heve i ca en time, pensle med egg, strø på sukker og stek på 175grader i ca 20 min.
