Denne oppskriften fant jeg hos Kristin Weber som er ei fintessdame som er flink med maten. Jeg fikk 6 muffins i store amerikanske former.
3 eggehvitter
1 egg
1 dl Skyr naturell
30 g mandelmel
25 g Bakepro (nøytral proteinpulver som tåler baking)
30 g sjokoprotein (av merket du bruker,tåler denne lave temp)
1/2 ts salt
1 ts bakepulver
1 ts kanel
Pisket 3 eggehvitter med sukrin til det blir hvitt og relativt stivt. Pisk så et egg sammen med litt sukrin og Skyr naturell. Bland inn mandelmel og proteinpulveret før du rører inn eggehvittene. Det blir litt tørr røre før du får inn all eggehviten så ta litt først før resten.
Stekes i ca 20-25 min på 160 grader.
Sjokoladeproteinmuffinen er til venstre i bildet. Den kan få en glasur av Sukrinmelis
Pr tk:
85kcal
14.6g protein (69%)
2g karb (9,5%)
2g fett (21,5%)
