excretus occurus

Denne oppskriften er kjempegod. Ikke sånn kjedelig indisk på glass smak. Koriander er viktig for smaken og bør være med og helst som fersk.

• 2 kyllingbryst i biter
• 2 ss olje
• 2 ss smør
• 1 hakket løk
• 1/4 ts kanel
• 1 ts most hvitløk
• 1 ts most ingefær
• 1/2 ts malt gurkemeie
• 1 ts chilipulver
• 2 ss malte mandler
• 225g hel tomat i boks
• 1 ss tomatpure
• 1 ss yoghurt naturell
• 2ss fersk koriander
• salte og pepper

Salte og pepre kyllingbitene.Varm oljen og stek kyllingen 3-4 min. Ta ut kyllingen.
Smelt smør i pannen og fres løk med kanel.
Ha i resten av krydderet
Kok i ca 5 min, og smak til med salt
Ha i kylling og kok 5 min til

Ha i koriander
Server varmt med ris og nan brød

Naan brød

1 ts tørrgjær
1 ts brunsukker
200 g mel
1/4 ts salt
1/2 ts bakepulver
1 ss olje
2 ss youghurt
2 ss melk

Bland tørrgjær med 1 ts varmt vann. Ha i sukkeret og plasser på et varmt sted for 5min
Bland mel, salt og bakepulver, og ha deretter i olje, yoghurt, melk og gjærblanding
Elt deigen til den er smidig (5min)
Dekk bollen og la det heve i 10-15
V$arm ovnen til 140grader
Del deigen i 4, kjevle ut til oval form, ikke for tynn ca 0,5cm tykk
Legg i en bakeform som er oljet og putt midt i ovnen for 15 min

Merk: fikk ikke helt til Naan brødet.. ble liksom ikke resturantaktig selv om oppskriften kommer fra en indisk kokk. Får teste den litt mer. Fikk litt dårlig konsistens på deigen.. litt for fast.

Også en matprat.no oppskrift som jeg har testet og liker. Superenkel og kjapp middag. Lagde den med en dyyyr pakke blandingsris.

• 800 g kjøttdeig av svin (brukte bare 500g som er porsjonspakken man får kjøpt)
• 1 stk. gul paprika
• 2 ss margarin eller olje til steking
• 2 dl basmatiris eller langkornet ris
• ½ stk. purre
• 2 bokser hakkede hermetiske tomater (jeg brukte bare 1)
• 2 dl grønnsaksbuljong (utblandet) eller kraft

Slik gjør du:

1. Vask og kutt purre i ringer og paprika i biter. Ha litt margarin/olje i en kjele og stek kjøttdeig og paprika til det er gyllent.

2. Tilsett ris og la det frese i et par minutter. Ha i tomater, buljong/kraft.

3. Kok opp og la gryta småkoke i ca. 20 minutter. Ha i purren og la den koke med de siste minuttene.

Så enkelt var det. 10 min på å kutte og steke, og 20 min å vente på å spise.

Lager mest maki ruller, men også noen sushi biter.
Kona liker ikke å få i seg Tunfisk og tungmetaller så det blir veldig ofte kun fersk Salma laks i rullen.

Uansett deilig lett mat

Gidder ikke ekstra jobben ved å ha risen på utsiden av rullen. Hvis du skal gjøre det så bruk glaplast på bambusmatten.

Var på kafe og så små porsjonseplekaker som jeg fikk lyst til å lage selv. Er ikke 100% fornøyd med denne oppskriften siden eplekaken blir litt for tørr på toppen. Mulig jeg bytter den ut etterhvert. Brukte små Creme Brulee former til stekingen av kakene.

65  g smør
65  g sukker
65  g hvetemel
1  stk egg
0,5  ts bakepulver
1  eple
litt brunsukker
malt kanel

Smuldrer sammen smør, sukker, mel og bakepulver i en bolle. Rør i sammenpiskede egg. Fordelte deigen i fire små smurte former. Rens eplet og lag båter. Stikk to båter ned i hver form. Dryss over sukker og kanel.

Stek i ca 30 min på 200 grader. Deilig med is eller krem og kaffe.

Godt lite måltid en lørdagskveld. Enkel å lage på 20min

Ingredienser

• 300 g kjøttdeig /karbonadedeig
• ½ stk. løk
• ½ stk. frisk, rød chili i ringer
• 1 pk. kryddermiks , vann etter anvisning på pakken
• 1 pose tortillachips à 200 g
• ½ boks hermetiske brune bønner
• 1 boks salsa
• ½ stk. finstrimlet purre
• 1 dl revet hvitost

Slik gjør du:

1. Fres kjøttdeig, finhakket løk og chili i en varm panne.
2. Tilsett kryddermiksen og vann og la sausen koke etter anvisning på pakken.
3. Legg tortillachipsen på et ildfast fat og fordel resten av ingrediensene på toppen, osten tilslutt.
4. Gratiner i stekeovn på 250° C i ca. 5 minutter.

Server med resten av tortillachipsene.

Kilde: matprat.no

Forberedelsestid: 20min + 30min avkjøling

Steketid: ingen
minst 8 pers

Bunn
250 g smuler av mørk sjokoladekjeks
125 g smeltet smør

Hvit sjokoladekrem
100 g hvit sjokolade, hakket
0,6 dl kremfløte

Mokka-mousse
200 g mørk sjokolade, smeltet
60 g smør
0,6 dl kremfløte
2 eggeplommer
3ts Nescafé pulver
2ts vann
2 dl kremfløte, ekstra

Pynt
3,25 dl kremfløte
1 ts kakao

Fremgangsmåte

Bunnen
Bland grundig sammen kjekssmulene og smeltet smør i en bolle. Blandingen presses i bunnen og langs sidene i en 23cm paiform (kakeform). Sett den i kjøleskapet for 20 min.

Hvit sjokoladekrem
Ha sjokolade og kremfløte i en liten ildfast bolle. Smelt sjokoladen over småkokende vann under konstant omrøring. Hell blandingen i tertebunnen og sett den i kjøleskapet til avkjøling (ikke synlig på bildet)

Mokka-mousse
Rør sammen smeltet sjokolade (smelt sjokoladen i vannbad den også) og smør med eggeplommer og kaffepulver oppløst i vann (3ts kaffe i 2ts vann).
Pisk fløten stiv og brett den i sjokolademassen. Fordel den i tertebunnen. Sett terten i kjøleskapet til moussen er fast.

Rett før servering:

Pynt
Stivpisk fløten og fordel den over moussen. Dryss lett med siktet kakao og server straks

Min lille Meksikanske favoritt. Denne blir ekstra god med både hjemmelaget salsa og hvetemelstortilla. Sist brukte jeg kalkunbrystrester fra nyttårsaften.

Hvetemels tortilla
- 225 gr hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ss olje
- 1,2 dl vann

Bland oljen i mel og salt med fingrene. Tilsett vannet litt av gangen til deigen er myk og passe fast. La deigen hvile i 15 min. Del i fire deler og kjevle ut så de passer stekepannen. Stekes begge sider på usmurt panne ved middels varme til du får små mørke flekker (ca 1 min)
 

Salsa
- 2-3 finhakkede tomater
- 1/2 finhakket rødløk
- litt lime
- salt
- Jalapeno (tilpass ditt behov, jeg bruker 4 fiknhakkede ringer)
- Koriander (jeg har koriander på glass for å slippe å kjøpe planter hele tiden)

Bland alt i en bolle. Alt er finhakket. Du kan kjøre det ingrediensene i en hurtigmikser, men kjør da med korte “støt”
 

Kyllingbryst
Stek 2 kyllingbryst, salte og pepre, la de hvile før du skjærer de opp i skiver.

Quesadillaen
Legg en tortilla i teflonpanne og ha på et lag med Cheddar (smelter lett, men ikke ha på for mye), så et kyllingbryst i skiver, salsa over det hele og avslutt med Cheddar igjen. Legg en Tortilla på toppen.
Stek på forsiktig varme så osten smelter, men ikke så det svir seg. Halvveis i stekingenlegger du en tallerken oppå stekepanna, og snur alt så quesadillaen ender på tallerkenen. Deretter slipper du den tilbake i stekkepanna og steker andre siden.